Cartes & Menus

Chou-fleur brioché au comté, mousseline de chou-fleur aux amandes, condiment à base de feuille de chou-fleur, pralin d'amande

Cromesqui de boulgour/potiron, potiron rôti, espuma de poivrons brûlés, condiment datte/piment d’Alep

Végétalien

Bulgogi de bœuf, riz à la cardamome, pakchoi grillé, nitamago, pickles de daikon

Écrasé de patate douce aux agrumes, panisse, salade de fenouil au carvi, sauce coco-tahini, mousse de fenouil

Végétalien

Suggestion du chef, demandez la pêche du jour

Pavlova à la prune, chantilly à la pistache, réduction de porto, coulis de prune, prunes colorées

Panna cotta aux abricots/matcha, granola, sirop de gingembre, tuile de sésame

Végétalien

Café gourmand

Un café et trois mini desserts

Thé gourmand

Un Thé et trois mini desserts

Assiette de fromages de la crémerie Delassic

Croquettes de lentilles, dip aux poivrons rouges

Végétalien

Betteraves jaunes rôtis au sumac, caviar de betterave rouge, dukkah

Végétalien

Gravlax de lieu noir, condiment kumquats, zhug

Gravlax de bœuf, salade de betteraves, sauce ravigote

Cromesqui de cochon, émulsion cheddar, sauce barbecue

Yakisoba: nouilles sautées aux calamar

Grenailles frits, sauce chorizo

DESSERT : Pomme rôtie garnie à la crème d’avoine & fleur d’oranger, confiture de lait d’amande, amandes chouchous & grenades

Végétalien

DESSERT : Riz au lait à la crème montée, espuma de riz au lait à la fève de tonka, compoté d’ananas, caramel beurre salé

Origines - Domaine le Clos des Jarres - 2017

Del Amor - Domaine les terres de Mallyce - 2015

Arc en Ciel - Domaine De Mena

CroiZADes - Domaine Vignereuse

Passe Muraille - Zulu X De Mena - 2018

Désobéissance - Domaine des Gragnotes - 2018

Nez intense de griottes, bouche fraîche en attaque. 13.5%

L’Aubinaie - Domaine les grandes vignes - 2017

Bouche fraiche et équilibrée, le vin ample et généreux 12.5%

Coteau-du-Layon Clair de Lune - Matignon (moelleux)

Pour les amateurs de vins sucrés. 13%

Zulime - Domaine du cellier des Cray - 2018

Adrien Berlioz

Aspicata - Domaine les Terres de Mallyce

Yvon & Corinne Soto

In extremis - Domaine les Terres de Mallyce

Yvon & Corinne Soto

Felicis - Domaine les Terres de Mallyce

Yvon & Corinne Soto

Mas de Libian BuveZ’en

12.5cl

Bulle Rose - Domaine Le Jonc Blanc

Vinifié en pet’ nat‘, non filtré, sucre résiduel, une vraie gourmandise. 11%

Bulles natures pet’ nat’ - Domaine les grandes vignes

Un pétillant naturel tout en rondeur et plein de gourmandise. 11.5%

Mas Lasta - Pet nat

Vin naturellement pétillant (Pet Nat) sec, rigolo, pas compliqué, glouglou. 100% Grenache noir. 12%

Saison Dupont Bio

Moinette Bio

Arctic Papayou

Microbrasserie du Singe Savant

Limonade Ptit Quinquin - 25cl

Naturelle ou Violette

Loven Kombucha

Jus de rêve bio

Orange, pomme, tomate, multi-fruits

Coca zero

Coca

Eau plate - pétillante Chaudfontaine

Café expresso

Gin - Birdie

Chartreuse jaune MOF

Shochu - Distillerie Baptiste

Esprit de bière - Distillerie Baptiste

Ergaster Gin sauvage

Ergaster Pur Malt

Amaretto l'atelier du bouilleur

Rhum poire reglisse - Les arrangés

Rhum cannelle pomme - Les arrangés