Cartes & Menus

AMUSE BOUCHE + ENTRÉE + PLAT

PLAT + PRÉ-DESSERT + DESSERT

AMUSE BOUCHE + ENTRÉE + PLAT + PRÉ-DESSERT + DESSERT

ENTRÉE + PLAT

PLAT + DESSERT

ENTRÉE + PLAT + DESSERT

Purée de céleri rave à l’ail des ours, poêlée de coques au saké, pack choï, croûtons, huile de piment vert, jus de céleri rave

Carpaccio de radis multicolores, daikon braisé, mouhamara, vinaigrette à la ciboulette, condiment citron brûlé

Végétalien

Bœuf aux pruneaux façon tajine, semoule, carottes et navets rôtis, compotée d’oignons, harissa au shiso, huile de thym citron, amandes grillées

Portobello farci au blé à la betterave, crème d’épinards, shimejis et enokis grillés, pickles de betterave, condiment miso/ail noir

végétalien

Suggestion du chef, demandez la pêche du jour

Assiette de fromages de chez Quentin

Brownie à la bière, crème namelaka à l’estragon, gel de ginger ale, marmelade gingembre, tuile chocolat

Riz au lait de coco, émulsion coco/poivre de Sichuan, rhubarbe pochée au poivre de Sichuan, caramel rhubarbe, riz sauvage soufflé

Végétalien

Café gourmand

Un café et trois mini desserts

Thé gourmand

Un Thé et trois mini desserts

Vin gourmand

Un verre de vin et du fromage de chez "Quentin"