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AMUSE BOUCHE + ENTRÉE + PLAT

PLAT + PRÉ-DESSERT + DESSERT

AMUSE BOUCHE + ENTRÉE + PLAT + PRÉ-DESSERT + DESSERT

ENTRÉE + PLAT

PLAT + DESSERT

ENTRÉE + PLAT + DESSERT

Langoustines/girolles en persillade, bisque, crouton, pickles de salicorne

Poireaux laqués aux fruits exotiques, brunoise de betteraves, graines de tournesol, condiment ail betteraves

Végétalien

Salade de poulpe , pomme de terre tiède, gremolata au yuzu-kosho, mayonnaise à l’encre de seiche, kimchi de céleri, câpres frites

Pulled pork, mousseline de maïs, potatoes, chou rouge grillé, coleslaw, gel citron vert

Risotto de sarrasin au butternut, tombé de blettes, poire rôtie aux 4 épices, condiment cajou/romarin

végétalien

Suggestion du chef, demandez la pêche du jour

Assiette de fromages de chez Quentin

Cookie figue/chocolat noir, ganache au thé Earl Grey, praliné noix

Tartelette filo / pamplemousse, confiture raisin, salade de raisins, vinaigrette pamplemousse / cardamome

Végétalien

Pavlova ananas coco, sorbet maison coco, praliné coco et amande, chantilly mascarpone au poivre de Sichuan, confit ananas au poivre de Sichuan

Café gourmand

Un café et trois mini desserts

Thé gourmand

Un Thé et trois mini desserts