Speisekarte

AMUSE BOUCHE + ENTRÉE + PLAT

PLAT + PRÉ-DESSERT + DESSERT

AMUSE BOUCHE + ENTRÉE + PLAT + PRÉ-DESSERT + DESSERT

ENTRÉE + PLAT

PLAT + DESSERT

ENTRÉE + PLAT + DESSERT

Cromesquis agneau/épinards, mousseline de chou-fleur, jus corsé, condiment à l’ail noir

Socca, houmous d’aubergines, oignon de Roscoff confit, chermoula

Végétalien

Salade de poulpe , pomme de terre tiède, gremolata au yuzu-kosho, mayonnaise à l’encre de seiche, kimchi de céleri, câpres frites

Boeuf confit au vin rouge/raisins secs, mousseline de carottes à l’estragon, portobello et laitue braisée, chutney raisins/piments

Taboulé de quinoa, caviar de betteraves, brocolinis rôtis au curry vert, sauce cressons, réduction balsamique

végétalien

Suggestion du chef, demandez la pêche du jour

Assiette de fromages de chez Quentin

Muffin à l’huile d’olive, crémeux abricot, namelaka au thym citronné, pistaches caramélisées

Perles de tapioca au lait de coco, fraises pochées au shiso, praliné noisette, tuiles au shiso

Végétalien

Pavlova ananas coco, sorbet maison coco, praliné coco et amande, chantilly mascarpone au poivre de Sichuan, confit ananas au poivre de Sichuan

Café gourmand

Un café et trois mini desserts

Thé gourmand

Un Thé et trois mini desserts