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Crème de topinambours, poêlée de coques au saké, pak choï, huile de piment vert.

Persil tubéreux au binchotan, mousseline et rémoulade de persil tubéreux, physalis, émulsion à la lavande

Végétalien

Confit de cochon à la bière, boulgour, navets glacés, poireaux rôtis, sauce cheddar, jus caramélisé

Polenta crémeuse au lait d’amande, brocolis sautés, ribambelle de champignons, blettes au cumin, sauce marinara, chips d’ail

végétalien

Suggestion du chef, demandez la pêche du jour

Figue pochée au vin rouge, financier au paprika, gelée de figue, siphon de fromage blanc au paprika, croustillant au paprika

Panna cotta noix/framboise, coulis de framboise, vinaigrette au sumac, crumble et tuile de noix

Végétalien

Café gourmand

Un café et trois mini desserts

Thé gourmand

Un Thé et trois mini desserts

Vin gourmand

Un verre de vin et du fromage de chez "Quentin"

Assiette de fromages de chez Quentin