Speisekarte

AMUSE BOUCHE + ENTRÉE + PLAT

PLAT + PRÉ-DESSERT + DESSERT

AMUSE BOUCHE + ENTRÉE + PLAT + PRÉ-DESSERT + DESSERT

ENTRÉE + PLAT

PLAT + DESSERT

ENTRÉE + PLAT + DESSERT

Blini, gravlax de truite au sumac, labneh aux herbes, pickles d'oignon rouge, chips d’aneth

Tartare de carotte, espuma gingembre / coco, vinaigrette fruit de la passion, pesto de fanes de carottes

Végétalien

Salade de poulpe , pomme de terre tiède, gremolata au yuzu-kosho, mayonnaise à l’encre de seiche, kimchi de céleri, câpres frites

Poulet à la sichuanaise, riz au piment, eryngii et pak-choï laqués, piment grillé, condiment cacahuète / coriandre

Polenta crémeuse au basilic, courgette ronde rôtie, piperade tomate ananas, tomate cocktail confite, condiment miso / ail

végétalien

Suggestion du chef, demandez la pêche du jour

Assiette de fromages de chez Quentin

Flan au pavot, kurd citron, praliné pavot, crumble citronné, confiture de prunes

Pastèque brûlée, crémeux fraise / verveine, siphon gin / combava, tuiles d’amandes, caramel de fraises

Végétalien

Pavlova ananas coco, sorbet maison coco, praliné coco et amande, chantilly mascarpone au poivre de Sichuan, confit ananas au poivre de Sichuan

Café gourmand

Un café et trois mini desserts

Thé gourmand

Un Thé et trois mini desserts